縣直各學(xué)校、各鄉鎮中心校：

現將《鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動(dòng)實(shí)施方案》印發(fā)給你們，請認真貫徹執行。

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?????????????????????????????鹿寨縣教育局

????????????????????????????2021年1月5日

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政府信息公開(kāi)選項：主動(dòng)公開(kāi) ????????????????????????????????????????????????????????

??鹿寨縣教育局辦公室 ??????????????????????2021年1月5日印發(fā) ?

鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動(dòng)實(shí)施方案

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根據《柳州市教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動(dòng)方案》，為貫徹落實(shí)好中央、自治區、柳州市關(guān)于厲行節約、反對浪費的重要精神，弘揚中華民族勤儉節約傳統美德，堅決制止學(xué)校餐飲浪費行為，切實(shí)培養青少年勤儉節約習慣，引領(lǐng)帶動(dòng)社會(huì )文明新風(fēng)尚，特制定本實(shí)施方案。

一、工作目標

堅持以習近平生態(tài)文明思想為指引，落實(shí)立德樹(shù)人根本任務(wù)，讓勤儉節約在教育系統蔚然成風(fēng)，引導廣大師生牢固樹(shù)立勤儉節約意識，切實(shí)養成勤儉節約的良好習慣。建立健全學(xué)校餐飲節約管理長(cháng)效機制，從根本上解決學(xué)校餐飲浪費問(wèn)題。進(jìn)一步加大教育宣傳力度，弘揚社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)和中華優(yōu)秀傳統美德，促進(jìn)學(xué)生德智體美勞全面發(fā)展。

二、具體行動(dòng)

（一）廣泛開(kāi)展教育宣傳

根據教育教學(xué)規律和不同年齡段學(xué)生特點(diǎn)，把勤儉節約內容有機融入中等職業(yè)學(xué)校思想政治課程教學(xué)、中小學(xué)德育課程教學(xué)、幼兒園習慣養成等教育環(huán)節之中，在中小學(xué)語(yǔ)文、歷史、生物、化學(xué)等課程中深入發(fā)掘教育資源，鼓勵探索開(kāi)發(fā)地方和校本相關(guān)課程。充分利用校園廣播、標語(yǔ)、掛圖、公告欄和網(wǎng)絡(luò )等媒介，多種形式宣傳制止餐飲浪費，讓節約教育在學(xué)校隨處可見(jiàn)，營(yíng)造濃厚氛圍。以開(kāi)學(xué)為契機，把勤儉節約教育內容融入到開(kāi)學(xué)典禮、“開(kāi)學(xué)第一課”、新生軍訓、校規校紀教育等活動(dòng)中，引導學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)。加強先進(jìn)典型的正面宣傳，發(fā)揮榜樣示范作用，對浪費行為開(kāi)展反面警示教育，加大對浪費行為的糾正力度。

（二）大力培育校園文化

1.建立健全食堂節約用餐制度。各學(xué)校要建立健全師生食堂節約用餐制度，建立泔水量等食品浪費信息定期發(fā)布機制，細化節約條款，督促師生主動(dòng)節約，反對浪費，全面持續開(kāi)展食堂“光盤(pán)行動(dòng)”，建立食堂“光盤(pán)”制度和巡視制度，采取多種方式激勵師生吃完所購食物、不留剩飯剩菜的光盤(pán)行為，堅決抵制餐飲浪費的不良風(fēng)氣，推動(dòng)光盤(pán)常態(tài)化。

2.開(kāi)展各類(lèi)校園活動(dòng)。積極參與“厲行節約反對浪費從我做起”百萬(wàn)師生簽名系列活動(dòng)；精心設計活動(dòng)形式及載體，圍繞勤儉節約開(kāi)展主題班會(huì )、主題黨團日、藝術(shù)節、讀書(shū)讀報、征文演講等日常性活動(dòng)；利用世界糧食日、全國愛(ài)糧節糧宣傳周等契機開(kāi)展專(zhuān)題教育，加強糧食安全宣傳。把勤儉節約作為文明校園創(chuàng )建的重要內容，組織編排展演一批以勤儉節約為主題的校園文化作品，涵育師生品行、引領(lǐng)社會(huì )風(fēng)尚。

3.加大社會(huì )實(shí)踐體驗。開(kāi)展與學(xué)齡段相適應形式多樣的勤儉節約體驗活動(dòng)，組織學(xué)生走出課堂，走向田間地頭和青少年社會(huì )實(shí)踐基地等場(chǎng)所，廣泛開(kāi)展實(shí)踐體驗活動(dòng)并形成制度，縣直學(xué)校中小學(xué)校要在每個(gè)學(xué)段至少安排一次農業(yè)生產(chǎn)勞動(dòng)，農村中小學(xué)校要因地制宜開(kāi)展種植養殖體驗。通過(guò)社會(huì )實(shí)踐、勞動(dòng)體驗，讓學(xué)生切身感受食物的來(lái)之不易，真正形成尊重勞動(dòng)和愛(ài)惜食物的思想意識。

（三）提升食堂管理水平

1．加強運行管理。完善從食品原材料采購、庫房?jì)Υ?、物流配送、生產(chǎn)加工到成品銷(xiāo)售的全鏈條節約管理，實(shí)現食材配比有效動(dòng)態(tài)調整。建立定期培訓制度，不斷提升餐飲從業(yè)人員技能水平，改進(jìn)烹飪工藝，切實(shí)提高餐飲質(zhì)量，減少因飯菜質(zhì)量而導致的食物浪費。推行一料多菜、一菜多味，提高食品原料利用率, 嚴格成本核算及成本管理，最大限度減少損失和浪費。鼓勵有條 件的學(xué)校探索設立中央廚房、中央庫房，實(shí)行集約化、專(zhuān)業(yè)化的高效管理。

2．優(yōu)化供餐服務(wù)。堅持學(xué)生食堂為學(xué)生健康成長(cháng)服務(wù)的方向，建立科學(xué)、綠色的供餐服務(wù)體系。營(yíng)養搭配菜品，注重膳食平衡和飯菜質(zhì)量，嚴格食品衛生安全。根據男女生和不同人群餐飲消費特點(diǎn)，實(shí)行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度，鼓勵有條件的學(xué)校實(shí)行按量收費制度，方便師生按需購餐。改進(jìn)菜品口味，通過(guò)菜品創(chuàng )新、傳統節日食品和風(fēng)味小吃進(jìn)校園，建立符合師生多樣化口味的餐飲保障體系。

3．強化營(yíng)養改善計劃供餐管理。督促試點(diǎn)學(xué)校加強食堂精細化管理，根據當地飲食習慣和學(xué)生年齡特點(diǎn)，合理制定一周食譜，科學(xué)營(yíng)養配餐，努力讓學(xué)生既“吃得飽”又“吃得好”。加強對營(yíng)養改善計劃供餐企業(yè)的監督管理，根據不同年齡學(xué)生特點(diǎn)，合理設計送餐品種和單份餐量，最大限度減少損失浪費。

4．強化現場(chǎng)管理。在食堂明顯位置張貼宣傳標語(yǔ)或宣傳畫(huà)、擺放提示牌，提醒師生適量點(diǎn)餐，制止浪費。安排專(zhuān)人加大食堂就餐巡視力度，建立以教師和學(xué)生為主體的文明就餐監督員志愿者隊伍，加強自我管理和自我監督；中小學(xué)、幼兒園落實(shí)集中用餐陪餐制度。在食物收殘環(huán)節對浪費行為進(jìn)行直接監督和提醒，對有嚴重浪費行為的人員加強教育管理。積極創(chuàng )新管理思路，建立激勵機制、問(wèn)題反映機制，結合實(shí)際開(kāi)展光盤(pán)換水果、浪費隨手拍等活動(dòng)。

（四）創(chuàng )新使用科技手段

積極探索運用新技術(shù)、新工藝、新裝備制止學(xué)校餐飲浪費，將信息技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能和現代食堂管理相結合，打造節約型智慧食堂。加強食材供應鏈信息化管理，建立采購和庫存電子臺賬制度、食材溯源線(xiàn)上跟蹤制度，有計劃地采購食材，減少食材變質(zhì)損耗浪費。開(kāi)發(fā)就餐管理服務(wù)平臺，根據訂餐數據進(jìn)行備餐，實(shí)現精準供餐，提供個(gè)性化服務(wù)，利用大數據手段分析峰谷人數和用餐習慣，加強服務(wù)互動(dòng)，掌握師生菜品滿(mǎn)意度，及時(shí)調整菜品，減少食物消費浪費。采取技防措施，推進(jìn)食堂明廚亮灶工程建設，通過(guò)視頻監控等形式，實(shí)現食堂全流程、無(wú)死角監控，對學(xué)校食堂泔水產(chǎn)生情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監測，及時(shí)發(fā)現并制止存在的餐飲浪費行為。

（五）建立健全制度體系

全面排摸掌握學(xué)校餐飲浪費情況，深入分析產(chǎn)生原因，抓住關(guān)鍵環(huán)節，制定具體管理制度和辦法，構建學(xué)校餐飲節約立體式、全方位制度體系。堅持厲行勤儉節約辦教育，把節約資源的綠色理念貫穿到學(xué)校教育、管理各項工作中。學(xué)校要編制餐飲節約年度工作計劃，建立餐飲節約行為考評制度，將厲行節約反對浪費表現納入師德師風(fēng)、學(xué)生綜合素質(zhì)和食堂評價(jià)體系，作為師生評獎評優(yōu)和食堂考核的重要參考，我局將對工作出色、成效顯著(zhù)的學(xué)校和個(gè)人予以表?yè)P和宣傳，對工作不力的予以通報、批評，對存在嚴重浪費現象的嚴肅處理。在食堂價(jià)格平抑基金、標準化食堂建設、專(zhuān)項物價(jià)補貼等政策性措施評價(jià)標準中納入制止餐飲浪費的指標。通過(guò)建立落實(shí)獎懲制度、考核制度和責任追究制度等，推動(dòng)學(xué)校餐飲節約工作長(cháng)期持續有效開(kāi)展。

三、保障措施

（一）加強組織領(lǐng)導

????各學(xué)校要高度重視制止餐飲浪費工作，建立領(lǐng)導有力、職責清晰、任務(wù)具體、精干高效的組織體系，成立領(lǐng)導小組，形成學(xué)校校長(cháng)負總責，分管領(lǐng)導具體負責，職能部門(mén)負責人為成員、有關(guān)專(zhuān)職人員為骨干的工作力量。學(xué)校還應建立后勤、宣傳、學(xué)工、教務(wù)、群團等多部門(mén)共同參與的協(xié)同聯(lián)動(dòng)工作機制。黨員領(lǐng)導干部、教師要以身作則、率先垂范，踐行勤儉節約。

（二）凝聚行動(dòng)合力

學(xué)校要履行主體責任，食堂履行管理直接責任。發(fā)揮各級教育后勤協(xié)會(huì )的專(zhuān)業(yè)優(yōu)勢，制定行業(yè)標準，加強規范指導和先進(jìn)推廣。動(dòng)員共青團、少年先鋒隊等組織力量，引導青少年發(fā)揮主力軍和生力軍作用。加強家校合作，強化家庭教育，引導家長(cháng)與學(xué)校共同糾正學(xué)生不良飲食習慣，減少食物浪費行為。積極與當地婦聯(lián)、共青團和消費者協(xié)會(huì )等組織加強溝通聯(lián)系，合力推動(dòng)制止餐飲浪費。

（三）強化工作監督

將教育系統厲行節約、反對浪費情況納入政府履職評價(jià)和義務(wù)教育均衡發(fā)展督導驗收，將中小學(xué)校、幼兒園開(kāi)展勤儉節約宣傳教育、建立長(cháng)效機制情況作為責任督學(xué)掛牌督導的重要內容，我局將加強對學(xué)校開(kāi)展制止餐飲浪費工作的指導和監督。發(fā)揮相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì )特點(diǎn)，積極開(kāi)展行業(yè)監督。

（四）做好評估總結

鼓勵各學(xué)校創(chuàng )新工作理念和工作思路，積極探索符合當地實(shí)際的方法、措施，不斷完善體制機制，宣傳推廣一批示范典型?？偨Y行動(dòng)中的成熟經(jīng)驗做法，固化提升為制度規定、標準規范，促進(jìn)形成制止餐飲浪費、培養節約習慣的長(cháng)效機制。縣直各學(xué)校、各鄉（鎮）中心校按年度對行動(dòng)開(kāi)展情況和實(shí)施效果進(jìn)行總結。并于每年 11 月 20日前以電子郵件的形式報送縣教育局營(yíng)養辦。

聯(lián)系人：羅軍，電話(huà)：6833175，郵箱：lzxjyjyyb@163.com。

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附件：鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”

行動(dòng)領(lǐng)導小組成員名單

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附件：

鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約

習慣”行動(dòng)領(lǐng)導小組成員名單

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為切實(shí)加強對鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動(dòng)工作的指導，確保高質(zhì)量地完成工作任務(wù)，經(jīng)研究決定成立鹿寨縣教育系統“制止餐飲浪費培養節約習慣”行動(dòng)領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組成員如下：

組?長(cháng)： 賴(lài)金華??縣教育局局長(cháng)

副組長(cháng)：龍裕勝??縣教育局副局長(cháng)

宋慶剛??縣教育局副局長(cháng)

江柳春??縣教育局副局長(cháng)

成?員： 羅 ?軍 ?縣教育局營(yíng)養辦主任

鄧守良??縣教育局安穩辦主任

韋 ?軍??縣教育局基礎教育股股長(cháng)

韋在勛??縣教育局學(xué)前辦主任

虞信忠??縣教育局督導室主任

吉菁梅??縣教育局思政股股長(cháng)

戴志光??縣教育局財務(wù)股股長(cháng)

蔣鴻輔??縣學(xué)生資助管理中心主任

戴日強??縣教育局儀電站站長(cháng)